Poitrine de poulet au four avec légumes

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Vous vous demandez quoi cuisiner pour le dîner? J'offre un deuxième plat rapide et simple - des poitrines de poulet cuites avec des légumes. La recette est simple, savoureuse et polyvalente: l'ensemble des produits peut être varié, proposant à chaque fois de nouvelles combinaisons. Par exemple, cette fois, nous cuisons du poulet avec du brocoli, du poivron et des courgettes. Vous pouvez choisir n'importe quel type de légumes et faire cuire la poitrine avec du chou-fleur, des courgettes, du poivron, des pommes de terre. Ou même avec de la citrouille ou des pommes!

Mais la combinaison de différents types de légumes est encore plus intéressante: des inflorescences de brocoli émeraude, des lanières écarlates de poivron, des cubes de citrouille orange créeront un assortiment de fleurs et de saveurs incroyablement colorées. Tout le monde pourra choisir un accompagnement à la tranche de poulet au four. Si vous aimez quelque chose de plus satisfaisant et complet - je recommande d'ajouter des pommes de terre. Faites juste bouillir les quartiers de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, car ils cuisent plus longtemps que les légumes tendres.

Temps de préparation: 1 heure
Portions par contenant: 6

Ingrédients pour poitrines de poulet cuites au four avec des légumes

2 poitrines de poulet (moitiés);
1 inflorescence moyenne de brocoli;
1 courgette;
1-2 poivrons;
0,5 cuillère à soupe. l huile végétale;
2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
sel, poivre noir moulu au goût, vos épices préférées;
verts frais.

Le brocoli peut être remplacé par du chou-fleur ou combiné avec lui.

Choisissez une courgette jeune, avec une pelure fine et de petites graines. Les poivrons multicolores sont mieux adaptés: avec des rayures rouges, vertes et jaunes, le plat sera plus spectaculaire.

Pour les épices, j'ai utilisé du sel de l'Himalaya, du poivre noir moulu, du paprika, du curcuma et du basilic séché. Vous pouvez choisir d'autres épices à votre goût.

La méthode de préparation de la poitrine de poulet cuite avec des légumes

Rincer les poitrines de poulet, sécher avec du papier absorbant et laisser mariner dans les épices. Nous mélangeons du sel, du poivre, des herbes séchées et d'autres assaisonnements (nous laissons une partie pour en saupoudrer les légumes plus tard), et frottons ce mélange avec des poitrines de tous les côtés. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure ou une heure (ou au réfrigérateur - la nuit).

Nous préparerons les légumes: laver et peler les poivrons et les graines, coupés en lanières.
Rincez les courgettes et coupez-les en cercles ou en moitiés de cercles. La peau, si elle est fine, ne peut pas être nettoyée.

Nous trions le brocoli en petites inflorescences.

Faire bouillir un peu le chou, afin qu'il soit tendre dans le plat fini. Nous abaissons les inflorescences dans une casserole avec de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, pas plus: si vous surexposez, le brocoli tendre s'effondrera. Et si vous ne faites pas bouillir longtemps, il conservera sa structure et sa couleur vert vif incroyable.

Nous jetons le chou dans une passoire pour verre l'eau.

Le plat de cuisson convient au verre ou à la céramique, fait de papier d'aluminium ou d'une poêle à frire en fonte ordinaire.

Après avoir graissé le fond du moule avec de l'huile végétale, nous étalons tour à tour brocoli, poivre, courgette. Saler légèrement, saupoudrer d'épices.

Nous étendons les poitrines sur les légumes assortis, en essayant de nous assurer que la viande recouvre les légumes. Pour que les poitrines cuisent plus rapidement, elles sont plus tendres et leur surface est suffisante pour fermer la forme, vous pouvez battre un peu le filet. Et pour plus de jutosité, graisser le filet de crème sure.

Vous pouvez cuire à la fois couvert et ouvert. Si vous ne recouvrez pas le formulaire, la viande sera plus rôtie, mais sèche. Une fois cuit sous un couvercle, le plat deviendra diététique, comme à la vapeur, et les poitrines de poulet seront plus juteuses. Au lieu d'une couverture, vous pouvez couvrir le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium. Et si vous voulez que la viande brunisse de façon appétissante, retirez le papier d'aluminium cinq minutes avant la cuisson et ajoutez de la chaleur. Vous pouvez allumer le gril ou chauffer au maximum si votre four en est équipé.

Cuire les légumes sous le poulet à 180 ° C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les poitrines soient molles - pour vérifier, essayez soigneusement la viande avec la pointe d'un couteau.